Kegunaan natrium benzoat dalam pembuatan manisan pala .

Saya bantu jawab ya.

Natrium Benzoat digunakan sebagai pengawet produk manisan pala.

Natrium Benzoat adalah bentuk garam natrium dari asam benzoat.

Prosesnya dimulai dari penyerapan asam benzoat ke dalam sel. Jika pH (tingkat keasaman) intraselular jatuh ke tingkat 5 atau lebih rendah, fermentasi anaerobik pada glukosa melalui fosfofruktokinase berkurang drastis, yang mana mencegah pertumbuhan dan perkembangan mikroorganisme yang menyebabkan produk manisan pala menjadi basi.

Senang hati membantu! :D